《红楼梦》就像红宝库，鲁迅说：“单是命意，就因读者的眼光而有种种：经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事……”是的，岂止命意，从文化景观来看，医学家肯定可以从里面看到药理，正在为新版《红楼梦》电视剧设计服饰的叶锦添肯定看到了服饰，而美食家们则看到了美食。

《红楼梦》里的吃，有些实在让人叹为观止。我敢保证，大多数读者一读到《红楼梦》的吃，都会像刘姥姥一样被凤姐介绍的那道茄子菜给唬懵了，然后恨不得把各种美食糕点尝个遍，即使最后像刘姥姥那样大泄一通也在所不惜。更有艺术化的吃，一顿螃蟹宴吃出一组《菊花诗》，最后再歌咏螃蟹一番，美食与美诗之间的关系，实在是难舍难分的。所食之物成为歌咏对象，在红楼里仅此一例。

现正正是吃荔枝的季节，不免有一番暗恨：为什么曹雪芹不安排一场荔枝诗会，就荔枝这一果品，让十二钗们再来一组《荔枝咏》？

《红楼梦》里也写到荔枝的。第三十七回“秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题”里，筹组诗社的探春在给贾宝玉的邀请函中写到：“昨蒙亲劳抚嘱，复又数遣侍儿问切，兼以鲜荔并真卿墨迹见赐，何惠爱之深哉！”有此赠荔枝的交代，接下来就有了丫鬟们索取玛瑙碟的场景。贾宝玉看了探春的信函匆匆出门后，袭人在家里准备盛东西送给史湘云，却找不到缠丝白玛瑙碟子。晴雯说：“给三姑娘送荔枝去的，还没送来呢。”袭人说：“家常送东西的家伙也多，巴巴的拿这个去。”晴雯道：“我何尝不也这样说。他说这个碟子配上鲜荔枝才好看。我送去，三姑娘见了也说好看，叫连碟子放着，就没带来。”

这段关于荔枝的描述简单得可怜，但是没关系，我们还是能从这不吃之吃中想像《红楼梦》里吃荔枝的艺术。袭人说：“家常送东西的家伙也多，巴巴的拿这个去。”这可见缠丝白玛瑙碟子是很贵重的器皿，而用这样的器皿装荔枝，又可以反证荔枝在《红楼梦》里确实是很精贵的果品。荔枝在送人时，还要讲究器具，这就是吃荔枝的艺术了，重要的不再于那剥壳咀嚼的快感，而在于如何追求吃之外的细节。美食文化大半的精力不就是耗在这看似无意义的讲究上吗？用缠丝白玛瑙碟子装上红荔枝，不知道是什么样子，不过以贾宝玉的审美水准来看，“他说这个碟子配上鲜荔枝才好看”，我们没理由怀疑这样的形色搭配不够艺术。到底探春欣赏完玛瑙碟子配荔枝后，如何消受这写荔枝呢？没有写，我猜可能也是像贾宝玉吃果子一样，在水晶缸里镇一下。

在第三十一回“撕扇子作千金一笑因麒麟伏白首双星” 里，和贾宝玉吵架后在院子里乘凉的晴雯对贾宝玉说：“才刚鸳鸯送了好些果子来，都湃在那水晶缸里呢，叫他们打发你吃。”水晶缸里装的是什么水？富贵人家冬天会凿冰藏在冰窖里，等夏天来用。但是《红楼梦》里写到贾宝玉身子弱，所以夏天喝茶不能用冰镇的，而是汲井水来镇凉。所以这水晶缸里第一可能是清凉的井水，第二可能才是冰水。贾宝玉如此吃水果，探春当然也可能是这样是荔枝了。

荔枝用冰镇一下再吃，确实是很舒服的，不过如果是冰冻的，那就糟糕了，结成石头一般的荔枝肉等在嘴里含化了，果肉就烂稀稀的不堪嚼了。

小时候干过这样的事，煮荔枝。那时候在山上看护荔枝，中午懒得回家，就和一群伙伴们凑份子带锅到山上野炊了。灶容易搭，柴火有干枯的荔枝树枝，要么煮面，要么做饭。有一次，大家突发奇想：荔枝这么甜，何不拨几颗放进正在熬煮的粥里，那样粥肯定很甜。

结果粥熟了，却难以下咽，整锅粥都变酸了！一直也没想明白为什么会这样。

听爸妈他们讲，以前日子艰难，除了咸菜丰富，其他什么菜都匮乏，在荔枝季节，大家会剥荔枝肉来当就饭的菜。荔枝肉酱油，据说很下饭，我至今也没试过。有幸从我这里知道这种吃荔枝新方法的朋友，不妨可以试试。